Dao thái Nhật là một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực của đất nước Mặt trời mọc, với lịch sử và truyền thống lâu dài. Những chiếc dao thái Nhật không chỉ nổi tiếng với chất lượng vững chắc mà còn với sự đa dạng về loại hình, từng loại phục vụ mục đích cụ thể. Hãy cùng dao Hoàng Tùng Đa Sỹ khám phá những loại dao thái Nhật phổ biến nhất và những công dụng đặc biệt của chúng.

1. Santoku (三德刀) – Dao Ba Công Dụng

Santoku là một trong những loại dao phổ biến nhất ở Nhật Bản. Với lưỡi dao ngắn và đuôi cong, nó thích hợp cho việc cắt, thái, băm nhỏ các loại thực phẩm mềm khác nhau. Santoku thường được sử dụng trong việc nấu ăn hằng ngày trong gia đình

2. Gyuto (牛刀) – Dao Đầu Bếp Chuyên Nghiệp

Gyuto tương đương với dao đầu bếp Tây, nhưng nó có lưỡi mỏng và sắc bén hơn. Thích hợp cho việc cắt thịt và rau củ, Gyuto là một công cụ quan trọng trong bếp chuyên nghiệp.

3. Deba (出刃) – Dao Để Chế Biến Cá

Được thiết kế đặc biệt để chế biến cá, deba có lưỡi dày và mạnh mẽ, giúp cắt qua xương và lọc da thịt một cách dễ dàng. Nó là lựa chọn tốt cho người nấu ăn yêu thích hải sản.

4. Nakiri (菜切り包丁) – Dao Cắt Rau Củ

Nakiri là lựa chọn tốt cho việc cắt rau củ, với lưỡi phẳng giúp dễ dàng chuyển động và kiểm soát. Đây là công cụ lý tưởng cho người thực hiện nấu ăn chế biến nhiều loại rau củ.

5. Usuba (薄刃) – Dao Chuyên Dụng Cho Rau Củ

Tương tự như Nakiri, Usuba cũng được sử dụng để cắt rau củ, nhưng lưỡi của nó mỏng hơn, giúp tạo ra các lát mỏng mà không làm tổn thương mô rau.

Kết Luận

Những loại dao thái Nhật không chỉ mang lại sự đa dạng trong việc lựa chọn công cụ nấu ăn mà còn phản ánh rõ nét sự tinh tế và chăm chỉ của người nghệ nhân Nhật Bản. Chọn lựa đúng loại dao phù hợp với công việc sẽ giúp tối ưu hóa hiệu suất và kỹ thuật nấu ăn của bạn

Nhằm phục vụ các tín đồ yêu dao Nhật nhưng luôn ủng hộ hàng Việt Nam, hiện nay xưởng rèn Hoàng Tùng đã nghiên cứu và sản xuất các loại dao theo dáng của Nhật Bản, sản xuất hoàn toàn thủ công để đảm bảo độ sắc bén và bền lâu với từng con dao.