Kinh nghiệm mua dao làm bếp tốt siêu hữu ích mà bạn nên biết!

Hiện nay, trên thị trường cũng như tại xưởng rèn Hoàng Tùng có vô số loại dao làm bếp với nhiều công dụng khác nhau khiến người dùng không biết nên lựa chọn như thế nào. Để có kinh nghiệm mua dao làm bếp tốt chất lượng phù hợp với mục đích sử dụng bạn đọc có thể tìm hiểu qua bài viết sau đây.

Đầu tiên, bạn cần xác định đúng chức năng của dao và chọn đúng theo mục đích sử dụng của mình.

Một số loại dao phổ biến sử dụng trong gia đình:

Dao gọt vỏ: loại dao này thường có hình dáng nhỏ nhắn, lưỡi dài từ10 – 13 cm, dùng để gọt vỏ các loại trái cây và củ quả.

Dao thái: là loại thường dùng để cắt lát các loại thịt, cá, cắt rau củ,… dao thái lát có độ dài lưỡi khoảng 20cm, phần lưỡi dao mỏng và sắc để thái thực phẩm được dễ dàng

Dao chặt: thường trong gia đình sẽ dùng các loại dao chặt gà vịt trọng lượng 700-800gr, dao này thường bản hình chữ nhật có độ dài lưỡi khoảng 20cm là phù hợp

Chất liệu là yếu tố chính quyết định giá cả và chất lượng của dao làm bếp tốt. Có những chất liệu phổ biến như:

Thép nhíp xe rèn: dao được làm chất liệu thép nhíp rèn thủ công sẽ có phần lưỡi sắc bén và bền. Với dòng chất liệu này mà được làm bới nhũng người thợ dày dặn kinh nghiệm thì dao sẽ rất sắc bén và bền, đặc biệt thép nhíp rất dễ mài lại. Tuy nhiên dòng thép này dao vẫn hơi bị gỉ, do đó khi dùng xong bạn nên lau khô, treo lên giá dao để đảm bảo vệ sinh cho dao làm bếp.

Thép trắng: phần lưỡi dao được cắt từ một dải thép không gỉ, đối với dòng dao thép trắng đa số được sản xuất công nghiệp nên độ sắc bén thường chỉ giữ được thời gian ban đầu mà không bén được lâu. Ngoài ra với dòng thép trắng cũng sẽ khó mài lại hơn thép nhíp đen do đó yêu cầu người sử dụng biết mài mới mài lại được dòng dao này.

Độ sắc bén của dao sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến thao tác cắt thái và thành phẩm món ăn. Một lưỡi dao sắc bén sẽ dễ thái mỏng thực phẩm, tạo ra đường cắt gọn gàng, giúp thực phẩm đẹp mắt hơn.

Các đầu bếp chuyên nghiệp thường có cách thử độ bén của dao khá “lạ”, vì thế, chúng ta chỉ nên thử độ sắc bén bằng cách cắt giấy để đảm bảo an toàn.

Bạn hãy chọn một tờ giấy và dùng dao cắt đứt. Dao sắc bén sẽ cắt đứt tờ giấy một cách mượt mà, không bị  kẹt giữa chừng. Lưu ý khi thử cách này, bạn nên cầm tờ giấy nhẹ tay và cắt trong tình trạng tự nhiên nhất để có kết quả chính xác.

Trên đây là một số kinh nghiệm mà xưởng rèn Hoàng Tùng chia sẻ kinh nghiệm để chọn bộ dao làm tốt, để việc vào bếp luôn dễ dàng. Hi vọng những thông tin trên hữu ích với bạn

——————————————–